الان أول مخبز فى الصعيد لإنتاج المخبوزات الخالية من الجلوتين
الان أول مخبز فى الصعيد لإنتاج المخبوزات الخالية من الجلوتين

اشترك لتصلك أهم الأخبار

ومن هنا فقد صـرح السيد الدكتور أحمد المنشاوى، عميد كلية الطب، رئيس مجلس إدارة مستشفيات أسيوط الجامعية، عن بدء التشغيل التجريبى لأول مخبز فى الصعيد والمخصص لإنتاج المخبوزات الخالية من الجلوتين لمرضى حساسية القمح. وبدورة فقد قد ارْدَفَ أن الجامعة تكفلت بإنشائه بالتعاون مع جمعية «إنقاذ مرضى جنوب الصعيد»، التى يترأسها السيد الدكتور حسن صلاح، والتى وفرت الأجهزة والمعدات اللازمة لبدء تشغيل المخبز.

وأكد السيد الدكتور حسن عبداللطيف، نائب رئيس مجلس إدارة مستشفيات أسيوط الجامعية، أن المخبز سيقوم بإنتاج جميع المنتجات الخالية من مادة الجلوتين كالخبز والبسكويت والبيتزا وغيرها.

موضحاً أن إدارة المستشفيات الجامعية سوف تتولى الإشراف الطبى على الدقيق لضمان تقديم منتجات خالية من الجلوتين بجودة وكفاءة عالية وبأسعار مناسبة وذلك بمنفذ البيع بكلية الزراعة بجوار معمل الألبان.

وقد أشـــــــــــار السيد الدكتور أسامة العشيرى، رئيس وحدة التغذية الإكلينيكية بمستشفى الأطفال الجامعى، إلى أن مرض السيلياك أو حساسية القمح يعد من الأمراض المناعية والتى تتراوح نسبة حدوثها 1-1.5% والذى يظهر لدى بعض الأشخاص المصابين بحساسية القمح فور تناولهم الطعام المحتوى على بروتين الجلوتين والذى يتواجد فى القمح.

المصدر : المصرى اليوم